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Preguntas frecuentes

¿Es normal que los colores y sabores de las mieles puras cambien?

Los colores, sabores y texturas de las mieles cambian constantemente, pues dependen de las flores que utilizaron las abejas para producir la miel, dependen del clima si es húmedo o seco, dependen también del tipo de abeja. Por esto es normal que las mieles nunca sean iguales.

¿Si mi miel se cristaliza es porque no es pura?

No es cierto. Si tu miel se cristaliza no significa que esta no sea pura, este proceso de cristalización es completamente natural y suele suceder por los contenidos de glucosa y fructuosa que esta tenga. Mientras más cantidad de fructuosa más rápido se cristalizará.

¿La miel necesita registro Invima?

Por el decreto 3075 la miel no necesita registro Invima, pues es algo natural y sin ningún aditivo. Las mieles que contienen registro Invima es porque han pasado por procesos de pasteurización o porque no son puras y contienen otros componentes.

¿Cómo sé si mi miel es pura?

Hay varias cosas que debes de fijarte para saber si la miel que compras es pura:

  • Esta debe tener un olor como pecuecudo, es decir, no debe ser un olor muy dulce ni olor a confite, por el contrario, tiene un aroma parecido a la pecueca, en algunas se nota más que en otras.
  • La miel te puede saber a muchas cosas, puede ser a frutas, a flores, a café, a madera, a panal, entre otras, pero nunca te debe saber a químicos. Si quieres saber a que sabe una miel con químicos y para nada pura, prueba una de las que vienen en sobrecito para acompañar el pollo asado.
  • No debe tener registro Invima, pues si tiene este registro es porque ha pasado por procesos de pasteurización o porque tiene componentes adicionales.

¿La miel pura se vence?

La miel pura y cruda no tiene fecha de vencimiento. Puedes dejarla años guardada y luego puedes consumirla sin ningún inconveniente, es tanto así que en tumbas de faraones en Egipto han encontrado miel guardada desde hace miles de años que aún se puede consumir y está intacta.

¿Qué es una miel extrafloral?

Una miel extrafloral significa que las abejas no utilizan la flor para producir la miel sino que es fuera de esta, puede ser del tallo de las flores.

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